Genomineerden voor het Grand Theatre Breda's worstenbroodje van de toekomst

Genomineerden voor het Grand Theatre Breda's worstenbroodje van de toekomst

Zaterdag 24 november jl spoedden 13 deelnemers, van de in totaal 25 inzenders, zich naar de Grand Theatre Boekhandel Breda. Daar werden de Worstenbroodjes van de Toekomst 2018 geproefd door een deskundige vakjury. De organisatie is blij verrast met de creativiteit, originaliteit en het verhaal achter de varianten op het traditionele Brabantse worstenbroodje
Uiteindelijk zijn 5 varianten op Brabants populairste lekkernij genomineerd voor het 
Grand Theatre Breda’s Worstenbroodje van de Toekomst 2018.

Duurzaamheid, creativiteit, innovatie en smaak

Grietje Braaksma, bedrijfsleider van de Grand Theatre Boekhandel Breda, bedacht de verkiezing van het Worstenbroodje van de Toekomst. Op creatieve wijze vraagt zij aandacht voor de provincie Brabant als één van de grootste vlees producerende regio’s in Nederland en koppelt dit aan Brabant, Europese regio van de Gastronomie 2018, waarbij de stad Breda in de maand December centraal staat.

De nadruk bij de inzendingen ligt op duurzaamheid, maar ook creativiteit, innovatie en smaak zijn belangrijke criteria. De vijf koppige jury werd niet teleurgesteld. Brabantse professionals en amateurs uit de hele provincie en in de leeftijd van 15 en 60 jaar deden mee. Pleun van der Made, student aan de  Tessenderlandt Mavo en voorbereidend MBO Opleiding Horeca, Bakkerij en Recreatie, was de jongste deelnemer. Pleun wil nog graag een bakkersopleiding gaan volgen en zich daarna specialiseren in patisserie.

De oudste deelnemer, Gerard Hardeman van Gerard en Suus (H)eerlijk biologisch brood kwam uit Waal en Aalburg. 

5 genomineerden

  • Bart Houben, Houben worstenbrood in Eindhoven
    Met zijn Houben vegetarisch worstenbrood. De vakjury: “Technisch één van de beste broodjes dat we geproefd hebben! Met het oog op de toekomst zouden lokaal geproduceerde peulvruchten een grote stap zijn om dit broodje nog specialer te maken.”
     
  • Bart Witteveen, ‘t Streekhuys in Deurne
    Over het zwam worstenbrood van Bart Witteveen schrijft de jury “De samenwerking tussen de verschillende keten is een prachtig voorbeeld van co-creatie. Hoe goedzou het zijn om hier ook een lokale kippenboer bij te betrekken?”
      
  • Suzanne van der Poll, bedrijfsrestaurant van CM Telecom in Breda
    Suzanne bedacht zelf het woshibroodje: “Het broodje lijkt misschien simpel maar smaaktechnisch is het een high-tech vinding. De gerolde vulling is erg goed verdeeld en iedere hap is lekker!”
      
  • Dalila Sayd, het EETschap in Breda
    Dalila kwam volgens de jury met het minst mooie broodje maar “de gedachte achter de çiğköfte-broodjes is daarentegen goed doordacht: de kennis van onze nieuwe medelanders inzetten om tot nieuwe producten te komen is interessant. Zo ook het gebruik van specerijen.”
      
  • Remco Beekman, eigenaar van De Brabantse Worstenbroodjes bv uit s-Hertogenbosch
    Een vegan worstenbroodje. “De smaak benadert die van het traditionele worstenbroodje waardoor het goed toegankelijk is voor iedereen die op zoek is naar het traditioneleworstenbroodje maar eentje met een hedendaagse gedachte.”.  

De finalisten mogen op zondagmiddag 9 december in de Teruggave, het voormalig belastingkantoor, aan de jury het eindresultaat presenteren en laten proeven. De prijsuitreiking, in aanwezigheid van de pers, genodigden en de finalisten, is ook toegankelijk voor geïnteresseerden.

De Vakjury

De vakjury bestaat uit de Brabanders: 

  • Ralph Geerts
    Cateraar Ravanello en betrokken bij WeAreFoodBrabant

  • Frans van der Plas
    Afdelingsleider Tessenderlandt MAVO en voorbereidend VMBO Breda

  • Max Peer
    Middelbare scholier, 13 jaar
  • Edwin Klaasen
    Oprichter en eigenaar Desemenzo

  • Adelaide Lala Tam
    Cum laude afgestudeerd Design Academy Eindhoven, genomineerd Future Food Design Awards 2018

Meer informatie

Wil je aanvullende informatie en beeldmateriaal of wil je aanwezig zijn bij de uitreiking?

Fusina Verloop
Bureau De Wonderneming
fusina@dewonderneming.nl  
mob (+31) 6 26 53 00 97